Фарфалле с шампиньонами и сливочным соусом
Паста Фарфалле с грибами и сливочным соусом — прекрасное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом. В нашем видеорецепте шеф-повар из Италии Кателло Сансоне поделится секретами его приготовления и расскажет, как появилась та самая паста в форме бабочек.
Ингредиенты на 4 порции
Видеорецепт от итальянского шеф-повара
Пошаговая инструкция
💡 «Аль денте» (al dente) переводится с итальянского на русский язык как «на зубок». Паста считается аль денте, когда она становится полностью готовой снаружи, но при этом остается упругой и слегка твердой внутри. Так она лучше сохраняет форму и удерживает соус.
💡 Внимательно следите за процессом обжаривания и не забывайте тщательно перемешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело. Можно воспользоваться специальной деревянной лопаткой: она очень удобна в применении и не портит посуду.
💡 Совет! Обжаривайте грибы, пока из них не выпарится лишняя влага и они не начнут подрумяниваться. Так вкус блюда получится более гармоничным и сбалансированным.
💡 Чтобы быстрее переложить готовую пасту в сковороду, рекомендуем воспользоваться, например, шумовкой или другим подходящим кулинарным инструментом.
💡 Орехи привнесут в блюдо необходимую хрустящую текстуру и усилят глубину вкуса. А еще они сделают каждую порцию пасты красивее!
Еще несколько кулинарных советов
Шампиньоны прекрасно сочетаются с пастой и сливками. Кроме того, они отличаются нежным вкусом и являются достаточно доступным ингредиентом. Самое главное, чтобы блюдо с ними получилось вкусным, выбирайте свежие, плотные грибы без каких-либо повреждений.
А почему в этом рецепте нужно использовать именно лук-порей, а не репчатый? Все дело в том, что он обладает более мягким и деликатным вкусом, который идеально подходит для пасты и не перебивает основные ароматы грибов и сливок.
Петрушка тоже является чудесным ингредиентом, который украшает блюдо и делает вкус ярче и гармоничнее. Для отличного результата используйте только свежую, мелко нарезанную зелень.
И, конечно, не забывайте про добавление орехов. С ними текстура блюда становится еще интереснее! Если не любите фундук, поэкспериментируйте и попробуйте заменить его на тот вид орехов, который вам больше нравится. Как вариант, при создании блюда можно использовать арахис, кешью или фисташки.
Какие еще существуют рецепты пасты со сливками
Паста со сливками — воплощение нежности и утонченности в каждой порции. Она идеально подходит для уютных семейных обедов, романтических ужинов и обычных приемов пищи, когда хочется чего-то сытного и вкусного. В кулинарии существует большое количество вариантов ее приготовления. Далее с радостью поделимся некоторыми из них!
Вот несколько замечательных вариантов с овощами:
А любителям морепродуктов могут понравиться следующие рецепты:
- Баветте с креветками, цукини и шафраном;
- Мафальдине с гребешками, томатами, лимоном и фенхелем;
- Киффери Ригати с лососем, спаржей и сливочным соусом.
Также существуют прекрасные варианты приготовления пасты со сливками и курицей:
- Спагеттони с куриным филе и баклажанами;
- Тортильони с курицей, беконом, шпинатом и сливками;
- Капеллини с цыпленком и грибами в сливочном соусе.
И, конечно, у нас есть вкусный рецепт пасты с мясом и сливками — Челлентани с мясом и тыквой.
Выбирайте качественные продукты от Barilla и радуйте себя и близких новыми блюдами!
