Спагетти с креветками, томатами и базиликом
Рецепт Спагетти с креветками, томатами и базиликом — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Сочные креветки, спелые томаты и ароматный базилик создают неповторимое сочетание в этом итальянском рецепте. Подайте эту пасту с пармезаном и томатным соусом и наслаждайтесь нежным вкусом каждого кусочка. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить Спагетти с креветками в томатном соусе с базиликом.
Ингредиенты на 2 порции
Видеорецепт
Пошаговая инструкция
Часто задаваемые вопросы
Выбирайте Спагетти из твёрдых сортов пшеницы — они хорошо держат форму и не развариваются. Отлично подойдут Спагетти Barilla №5: они идеально сочетаются с соусами и готовятся до состояния аль денте ровно за 10 минут.
Оба варианта работают. Свежие креветки дают более насыщенный вкус, замороженные — удобнее в использовании и доступнее. Главное: если берёте замороженные, разморозьте их заранее в холодильнике и обсушите бумажным полотенцем перед жаркой — так они не дадут лишнюю воду на сковороде.
Идеально — томаты черри: они слаще, быстро готовятся и красиво смотрятся в блюде. Если черри нет, возьмите спелые помидоры, нарезанные кубиками. Консервированные томаты в собственном соку тоже подойдут — соус получится более густым.
Только в конце. Свежий базилик теряет аромат при нагреве, поэтому добавляйте его уже после того, как сняли сковороду с огня, или прямо при подаче. Так вкус и запах сохранятся в полной мере.
Около 20–25 минут. Пока варятся Спагетти, успеваете приготовить соус с креветками и томатами — всё делается параллельно.
Да, Карбонара с креветками без бекона — популярная морская вариация классического итальянского блюда. Морепродукты придают соусу лёгкость и деликатный вкус. Чтобы приготовить такую пасту дома, достаточно заменить традиционную панчетту или бекон на очищенные креветки и добавить сливочный соус на основе яиц и сыра.
Для Карбонары с креветками в сливочном соусе понадобятся: Спагетти, крупные очищенные креветки, яичные желтки, сливки, тёртый Пармезан и чеснок. Морепродукты обжаривают на оливковом масле с чесноком, затем смешивают с отваренной пастой и соусом из желтков со сливками. Важно не перегревать смесь — соус должен обволакивать Спагетти, а не сворачиваться.
В классической Карбонаре используют гуанчале или панчетту, яичные желтки и сыр Пекорино. В морском варианте мясо заменяют креветками, а иногда добавляют сливки для более нежной текстуры. Такой рецепт мягче по вкусу и подходит тем, кто предпочитает блюда из морепродуктов.
Да, Карбонара с беконом и креветками в сливочном соусе — интересное сочетание. Копчёный бекон добавляет глубину вкуса, а морепродукты — лёгкость. Бекон обжаривают первым до хрустящей корочки, затем добавляют креветки и готовят соус. Такой вариант сытнее и ароматнее.
Карбонара с креветками без сливок готовится на основе яичных желтков и тёртого сыра. Желтки взбивают с пармезаном и небольшим количеством воды из-под пасты — она придаёт соусу нужную консистенцию. Горячие Спагетти смешивают с обжаренными морепродуктами и соусом вне огня, чтобы яйца не свернулись.
Калорийность зависит от состава. Порция Спагетти Карбонара с креветками в сливочном соусе (около 300 г) содержит приблизительно 500–600 ккал. Вариант без сливок и бекона — легче, около 400–450 ккал. Для ПП-Карбонары с креветками используют цельнозерновые Спагетти, нежирные сливки и минимум масла — это снижает калорийность без потери вкуса.
Да, паста Карбонара с креветками и грибами — вкусная и сытная вариация. Шампиньоны или лесные грибы обжаривают отдельно до золотистого цвета, затем соединяют с морепродуктами и соусом. Грибы добавляют землистую нотку, которая хорошо контрастирует с нежным вкусом креветок.
Такое сочетание встречается в авторских рецептах. Куриное филе нарезают тонкими полосками и обжаривают до готовности, затем добавляют морепродукты. Соус готовят стандартным способом — на основе яиц, сыра и сливок. Блюдо получается сытным и подходит для семейного ужина.
Главное правило — не перегревать яичный соус. Смешивайте пасту с заправкой вне огня или на минимальном нагреве, постоянно помешивая. Вода из-под спагетти помогает добиться нужной кремовой текстуры. Креветки готовятся быстро — 1–2 минуты на сильном огне достаточно.
