Требования к сырью и продукции

Основным ингредиентом пасты является пшеница твердых сортов, которая перемалывается в муку (крупку). От характеристик исходного сырья зависит вкус, внешний вид и текстура изделий, поэтому бренд Barilla уделяет особое внимание контролю качества зерна — независимо от того, где оно произрастает.
Параметры отбора зерна в компании Barilla гораздо строже предусмотренных законодательством. Каждая поставка сырья проходит тестирование в лабораториях, оснащенных современным оборудованием. Эксперты проверяют чистоту и внешний вид пшеницы, оценивают физические и химические характеристики.
До производства допускаются только лучшие зерна янтарного цвета, богатые белком и высококачественной клейковиной. Во многом благодаря отборному сырью паста Barilla всегда получается упругой и эластичной, не склеивается во время варки и сохраняет максимум полезных свойств.
О качестве пасты Barilla также говорит ее цвет. Продукт изготавливается из пшеницы, которая выращивается в подходящих условиях и хранится в соответствии со всеми нормами, поэтому изделия обладают янтарно-желтым цветом — без черных или белых вкраплений, красноватых и сероватых отливов

Основным ингредиентом пасты является пшеница твердых сортов, которая перемалывается в муку (крупку). От характеристик исходного сырья зависит вкус, внешний вид и текстура изделий, поэтому бренд Barilla уделяет особое внимание контролю качества зерна — независимо от того, где оно произрастает.
Параметры отбора зерна в компании Barilla гораздо строже предусмотренных законодательством. Каждая поставка сырья проходит тестирование в лабораториях, оснащенных современным оборудованием. Эксперты проверяют чистоту и внешний вид пшеницы, оценивают физические и химические характеристики.
До производства допускаются только лучшие зерна янтарного цвета, богатые белком и высококачественной клейковиной. Во многом благодаря отборному сырью паста Barilla всегда получается упругой и эластичной, не склеивается во время варки и сохраняет максимум полезных свойств.
О качестве пасты Barilla также говорит ее цвет. Продукт изготавливается из пшеницы, которая выращивается в подходящих условиях и хранится в соответствии со всеми нормами, поэтому изделия обладают янтарно-желтым цветом — без черных или белых вкраплений, красноватых и сероватых отливов

Технология производства пасты

После тщательной проверки зерно попадает на производство, где его перемалывают в крупку — специальную муку для изготовления пасты. В отличие от привычной муки для приготовления выпечки или хлеба, крупка обладает более крупными частицами, что позволяет достичь определенной текстуры изделий.

Особенности производства пасты Barilla

Компания Barilla строго следит за тем, чтобы высокое качество продукции бренда оставалось неизменным — и в Италии, и в других странах. Все заводы Barilla оснащены передовым оборудованием, а технология изготовления пасты полностью идентична той, которая используется в Парме.
Производство пасты Barilla сочетает в себе лучшие итальянские традиции и современные технологии. Именно поэтому уже на протяжении более 145 лет паста Barilla радует своим изысканным вкусом, безупречной текстурой и всегда достигает идеального состояния аль денте!